Viaje a través de tesoros históricos y paisajes naturales: Bolonia, Ferrara y el delta del Po

BOLONIA (BO)

Comience el día con un auténtico desayuno de Emilia-Romaña, siguiendo los pasos de un verdadero boloñés en uno de los bares más antiguos del centro histórico. Después, en la Piazza Maggiore, un guía estará listo para llevarte a un fascinante viaje a través de la historia y la gastronomía.

Bolonia, reconocida como la ciudad universitaria más antigua del mundo, presume de su centro histórico medieval, caracterizado por cuarenta kilómetros de arcadas, entre las mejor conservadas de Europa. Este escenario será el ambiente ideal para sumergirse en anécdotas históricas sobre la ciudad y el arte culinario que la caracteriza. Después de este tranquilo paseo, te espera un restaurante casero, donde tendrás la oportunidad de aprender el arte de enrollar la masa a mano, siguiendo las tradiciones de las abuelas, y de preparar diferentes tipos de pasta, incluida la icónica receta del tiramisú. Todo ello acompañado de un buen vino de Emilia-Romaña.

Dirección: Piazza Maggiore, Bologna BO, Italia

DOZZA (BO)

Por la tarde, una experiencia única te espera en DOZZA. Después de pasar por esta extraordinaria galería de arte al aire libre, donde artistas de todo el mundo han adornado las paredes con fascinantes pinturas, su visita continuará dentro de la Rocca Sforzesca. Esta fortaleza ha permanecido intacta desde la Edad Media, con su dragón dormido formando parte de la atmósfera. Su exploración culminará en la tienda de vinos de Emilia-Romaña, ubicada en las mazmorras de la Rocca, donde podrá descubrir los secretos de los vinos a través de una degustación acompañada de deliciosos productos locales.

Dirección: Dozza, BO, Italia

FERRARA (FE)

La mañana estará dedicada a descubrir las bellezas renacentistas de la ciudad, que fue gobernada durante largos siglos por la familia Este, convirtiéndola en una de las cortes más importantes de Europa. La visita guiada comenzará con el Castillo Estense, el Palacio Municipal y el Palacio Schifanoia. Después, tendrás la oportunidad de explorar uno de los barrios involucrados en el famoso «Palio di Ferrara», uno de los más antiguos de Italia, sumergiéndote en la atmósfera de este evento rico en historia.

Después de una inmersión en la belleza y la historia de la ciudad, es imprescindible hacer una pausa en una de las tabernas tradicionales para deleitarse con el famoso Cappellacci alla Zucca, un manjar culinario típico de la gastronomía de Ferrara. Durante esta experiencia, también tendrás la oportunidad de aprender a preparar Cappellacci alla Zucca siguiendo las antiguas tradiciones transmitidas por tus antepasados.

Dirección: Largo castello Ferrara

Por la tarde, la visita recorre la historia del siglo XX, entrando en el barrio judío y visitando el recientemente inaugurado Museo del Judaísmo MEIS.

Dirección: piazza Trento Trieste Ferrara

Termina el día con un paseo al atardecer por las paredes perfectamente conservadas, donde podrás disfrutar de un aperitivo clásico preparado para ti en un lugar maravilloso.

Dirección: Piazza Travaglio Ferrara

COMACCHIO (FE)

Por la mañana visita a los Valles de Comacchio, un lugar que encarna la historia del Delta, desde los etruscos hasta nuestros días. Gracias a una navegación lenta al alcance de todos, tendrás la oportunidad de sumergirte en un pasado de artesanías milenarias relacionadas con la pesca de la famosa anguila dentro de un paisaje único.

¿Alguna vez has estado en una barra? Podrás sentirte como un auténtico pescador en una de estas cabañas. Pequeñas casas con sus grandes redes que se elevan sobre los cuerpos de agua de los humedales, que se han convertido en parte integral del patrimonio cultural de la Unesco que ha caracterizado el paisaje durante muchos siglos. ¡Hoy comemos pescado!

Dirección: Estación Foce Comacchio (Fe)

No puedes perderte una visita a la «Pequeña Venecia», con sus colores y sus evocadoras vistas. Pasearás por los canales y descubrirás puentes e iglesias monumentales, todo ello acompañado de un agradable aroma a pescado procedente de las típicas trattorias, donde siempre encontrarás algún ciudadano dispuesto a compartir contigo sus conocimientos locales. Conocerás la Manifattura dei Marinati, un baluarte de «slow food», y el Museo del Antiguo Delta, lugares históricos de Comacchio donde podrás comprender la historia y la cultura de sus habitantes. Aquí aprenderás sobre el procesamiento tradicional de las anguilas, el pescado simbólico de este pueblo. ¡Un proceso de fabricación muy antiguo que se ha mantenido igual a lo largo del tiempo!

Después de eso, te espera una clase de cocina con los sabores del Delta, donde tendrás la oportunidad de probar la reina de Comacchio: la Anguila

Dirección: Parking Largo Card. Pallotta – Comacchio (Fe)

LIDO DI VOLANO (FE)

El último día comienza con un paseo lento, meditativo y rejuvenecedor en la desembocadura del Po, el río más grande de Italia y frontera natural entre Emilia y Véneto. Acompañado por un guía experto, tendrás la oportunidad de sumergirte en la fascinante historia de esta zona, desde la época medieval hasta el período de resistencia. Cada época ha dejado su huella, contribuyendo a convertir el Delta del Po en un magnífico patrimonio de belleza y recursos naturales de inestimable valor. El delta del Po, con su variedad de ecosistemas y su historia estratificada, se revela así no solo como un tesoro de biodiversidad, sino también como un lugar lleno de autenticidad e identidad.

Con esta experiencia, apreciarás no solo la riqueza cultural e histórica de la región, sino que también comprenderás la profunda conexión con tus raíces.

Dirección: Via Spiaggia – Comacchio (Fe)