Casa Artusi: en Romaña, en la tierra de Pellegrino Artusi

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Durante el Festival Artusiano en la ciudad natal de Pellegrino Artusi, Forlimpopoli (FC), el 28 de junio, te invitamos a participar en una jornada dedicada al turismo de raíces, donde tendrás la oportunidad de conocer de primera mano las riquezas culturales y gastronómicas de nuestra Región.

Viernes 28 Junio 2024

5:00 p.m. – Visita guiada a Casa Artusi

Casa Artusi es el primer centro de cultura gastronómica en Forlimpopoli, Romaña, dedicado a la cocina casera italiana y a la promoción de Pellegrino Artusi y su bestseller de literatura gastronómica: La ciencia en la cocina y el arte de comer bien. Creada a instancias de la ciudad natal de Artusi, la casa está dividida en diferentes espacios todos relacionados con la cultura de la comida: logia del museo, biblioteca gastronómica, estudio de Pellegrino Artusi con su material de archivo, incluidas las preciosas cartas con las que las familias escribían al autor para pedir consejos y recetas, escuela de cocina y restaurante. El recorrido guiado por expertos en gastronomía y cultura gastronómica recorre la historia de Pellegrino Artusi, desde su nacimiento, pasando por su formación hasta la publicación del libro de cocina que, traducido a todo el mundo, ha permitido dar a conocer la cocina italiana en el extranjero. La visita se desarrolla en las dos almas: el conocimiento y el saber hacer que han distinguido la vida y el éxito de Artusi, incluyendo cartas, libros, bolígrafos y recetas, experiencia práctica y cocina.

17:30 – Demostración de piadina romagnola y degustación maridada con Squacquerone di Romagna DOP y una copa del territorio

En la escuela de cocina de Casa Artusi, cómodamente sentado frente a la estación de demostración, se puede ver la preparación de la piadina romagnola casera en colaboración con la Asociación Mariette. La preparación de la piadina va acompañada de conocimientos culturales sobre el producto y los ingredientes utilizados. La piadina de los agricultores de la Romaña preparada sobre el texto en arcilla en su propia casa de comida callejera conocida en todo el mundo, también llamada «La comida del pueblo de Romaña» como escribe Giovanni Pascoli, es una de las preparaciones más icónicas del territorio y se convierte en un vehículo de los valores locales, las costumbres y tradiciones italianas incluso en el extranjero. Al final, degustaré la piadina caliente preparada a mano, maridada con Squacquerone di Romagna DOP y brindaré con una copa de vino local.

19:00 – Cuentos y degustaciones de Mortadela con Chiara Murru, Universidad para Extranjeros de Siena y Augusto Cosimi, Consorzio Mortadella Bologna IGP.

De la palabra al éxito mundial de un producto conocido simplemente como «Bolonia», la ciudad, el origen, el lugar que se convierte en el nombre y la bandera de la calidad italiana en el mundo. Con Chiara Murru nos adentramos en curiosidades y temas relacionados con la etimología de la palabra para luego descubrir los secretos y sabores en una cata guiada de Mortadela Bolonia IGP en sus diversas formas. Productos y palabras que viajan con los italianos por todo el mundo, construyendo esa italianidad reconocida y apreciada por todos.
Presentado por Mattia Fiandaca, gastrónomo de Casa Artusi.
A continuación, actuará la orquesta de cámara de la Escuela de Música Popular de Forlimpopoli.

Entrada gratuita con reserva previa: escribir a info@casartusi.it y info@italeaemiliaromagna.com