Casa Artusi : en Romagne au pays de Pellegrino Artusi

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Pendant le Festival Artusien dans la ville natale de Pellegrino Artusi, Forlimpopoli (FC), le 28 juin, nous vous invitons à participer à une journée dédiée au tourisme des racines, où vous aurez l’occasion de connaître de première main les richesses culturelles et gastronomiques de notre région.

vendredi 28 juin 2024

17h00 – Visite guidée de la Casa Artusi

Casa Artusi est le premier centre culturel gastronomique de Forlimpopoli, en Romagne, dédié à la cuisine italienne et à la promotion de Pellegrino Artusi et de son best-seller de littérature gastronomique : La science dans la cuisine et l’art de bien manger. Créée à la demande de la ville natale d’Artusi, la maison est divisée en différents espaces tous liés à la culture de la nourriture : loggia du musée, bibliothèque gastronomique, atelier de Pellegrino Artusi avec son matériel d’archives, y compris les précieuses lettres avec lesquelles les familles écrivaient à l’auteur pour obtenir des conseils et des recettes, école de cuisine et restaurant. La visite guidée par des experts en gastronomie et culture gastronomique retrace l’histoire de Pellegrino Artusi, de sa naissance à sa formation jusqu’à la publication du livre de cuisine qui, traduit dans le monde entier, a permis de faire connaître la cuisine italienne à l’étranger. La visite se déroule dans les deux âmes : les connaissances et le savoir-faire qui ont distingué la vie et le succès d’Artusi, y compris les lettres, les livres, les stylos et les recettes, l’expérience pratique et la cuisine.

17h30 – Démonstration de piadina romagnola et dégustation accompagnée de Squacquerone di Romagna DOP et d’un verre de territoire

Dans l’école de cuisine de Casa Artusi, confortablement assis devant la station de démonstration, vous pourrez assister à la préparation de la piadina romagnola maison en collaboration avec l’Association Mariette. La préparation de la piadina s’accompagne d’un aperçu culturel du produit et des ingrédients utilisés. La piadina snack des paysans romagnols préparée sur le texte en argile dans leur propre maison à la cuisine de rue connue dans le monde entier, également appelée « La nourriture du peuple romagnol » comme l’écrit Giovanni Pascoli, est l’une des préparations les plus emblématiques du territoire et devient un véhicule des valeurs locales, des coutumes et des traditions italiennes même à l’étranger. À la fin, je dégusterai la piadina chaude préparée à la main, accompagnée de Squacquerone di Romagna DOP et porterai un toast avec un verre de vin local.

19h00 – Contes et dégustations de Mortadella avec Chiara Murru, Université pour étrangers de Sienne et Augusto Cosimi, Consorzio Mortadella Bologna IGP.

Du mot au succès mondial d’un produit connu simplement sous le nom de « Bologne », la ville, l’origine, le lieu qui devient le nom et le drapeau de la qualité italienne dans le monde. Avec Chiara Murru, nous nous plongeons dans les curiosités et les thèmes liés à l’étymologie du mot, puis découvrons les secrets et les saveurs lors d’une dégustation guidée de Mortadella Bologna IGP sous ses différentes formes. Des produits et des mots qui voyagent avec les Italiens à travers le monde, construisant cette italianité reconnue et appréciée de tous.
Présenté par Mattia Fiandaca, gastronome à Casa Artusi.
Suivra une performance de l’orchestre de chambre de l’École de musique populaire de Forlimpopoli.

Entrée gratuite sur réservation : écrire à info@casartusi.it et info@italeaemiliaromagna.com