Casa Artusi: em Romagna, na terra de Pellegrino Artusi

Você descobre

Durante o Festival Artusiano na cidade natal de Pellegrino Artusi, Forlimpopoli (FC), no dia 28 de junho, convidamo-lo a participar num dia dedicado ao turismo de raízes, onde terá a oportunidade de conhecer em primeira mão as riquezas culturais e gastronómicas da nossa Região.

sexta-feira, 28 de Junho de 2024.

17h00 – Visita guiada à Casa Artusi

Casa Artusi é o primeiro centro de cultura gastronômica em Forlimpopoli, Romagna, dedicado à cozinha caseira italiana e promover Pellegrino Artusi e seu best-seller de literatura gastronômica: Ciência na Cozinha e a Arte de Comer Bem. Criada a mando da cidade natal de Artusi, a Casa é dividida em diferentes espaços todos relacionados à cultura da comida: loggia do museu, biblioteca gastronômica, ateliê de Pellegrino Artusi com seu material de arquivo, incluindo as preciosas cartas com as quais as famílias escreviam ao autor para conselhos e receitas, escola de culinária e restaurante. O passeio guiado por especialistas em gastronomia e cultura gastronômica traça a história de Pellegrino Artusi, desde seu nascimento, sua formação até a publicação do livro de receitas que traduzido para todo o mundo tornou possível tornar a culinária italiana conhecida no exterior. A visita se desdobra nas duas almas: conhecimento e know-how que marcaram a vida e o sucesso de Artusi, incluindo cartas, livros, canetas e receitas, experiência prática e culinária.

17h30 – Demonstração de piadina romagnola e degustação emparelhada com Squacquerone di Romagna DOP e um copo do território

Na escola de culinária da Casa Artusi, confortavelmente sentada em frente à estação de demonstração, você pode assistir à preparação da piadina romagnola caseira em colaboração com a Associação Mariette. A preparação da piadina é acompanhada por insights culturais sobre o produto e os ingredientes utilizados. O lanche piadina dos agricultores da Romagna preparado no texto em barro em sua própria casa para comida de rua conhecida em todo o mundo, também chamado de “A comida do povo Romagna”, como escreve Giovanni Pascoli, está entre as preparações mais icônicas do território e se torna um veículo de valores locais, costumes e tradições italianas até mesmo no exterior. No final, provarei a piadina quente preparada à mão, emparelhada com Squacquerone di Romagna DOP e brinderei com um copo de vinho local.

19h00 – Contos e degustações de Mortadela com Chiara Murru, Universidade para Estrangeiros de Siena e Augusto Cosimi, Consorzio Mortadella Bologna IGP.

Da palavra ao sucesso mundial de um produto conhecido simplesmente como “Bolonha”, a cidade, a origem, o lugar que se torna o nome e a bandeira da qualidade italiana no mundo. Com Chiara Murru mergulhamos em curiosidades e temas relacionados com a etimologia da palavra e depois descobrimos os segredos e sabores numa degustação guiada da Mortadella Bologna IGP nas suas várias formas. Produtos e palavras que viajam com italianos ao redor do mundo, construindo essa italianidade reconhecida e apreciada por todos.
Apresentado por Mattia Fiandaca, gastrónomo da Casa Artusi.
Seguir-se-á uma atuação da orquestra de câmara da Escola de Música Popular de Forlimpopoli.

Entrada gratuita mediante reserva: escreva para info@casartusi.it e info@italeaemiliaromagna.com