Cocina con el corazón. Talleres de tradición emilia-romana.

La experiencia

Los talleres de la tradición Emilia-Romaña abren sus puertas a partir de junio, a petición de los grupos que quieran volver sobre un viaje a través de la época de los sabores, se puede aprender a hacer piadina romagnola y pan Ferrara.

El taller del corazón está siempre activo, y también se organiza en base a las peticiones de los participantes.

Este taller está situado cerca del mar, con la brisa marina que siempre ha sido uno de los ingredientes de la famosa piadina, sobre una gran mesa de madera símbolo de agregación y familia, se amasa con harina, agua, sal, aceite de oliva… los ingredientes del pasado.

Durante el taller se cuentan las historias de estos productos, se comparten leyendas y cuentos de hadas de Emilia-Romaña, que es una tierra de hombres y mujeres fuertes, trabajadores, sonrientes y hospitalarios.

El taller dura aproximadamente 2 horas, todas las herramientas y materiales se proporcionan directamente en el sitio, delantales, sombreros, guantes, cuencos e ingredientes, al final tomamos un refrigerio juntos, hablando en la mesa, como lo hacíamos en ese momento y lo seguimos haciendo hoy.

El espacio del laboratorio es una gran zona interior pero exterior, no faltan servicios que pueden hacer que la experiencia sea aún más enriquecedora, como un pequeño punto de información, la posibilidad de excursiones y guías.